Sasja Lust 't Leven Een andere Weblog.nl site

Afgelopen weekend de lente gevierd: in een boomhut!
Wat is nou een betere plek om de blaadjes aan de bomen te zien spruiten dan er midden tussenin?

Ondanks de frisse wind koesterden we ons in het zonnetje op het terras hoog in de boom:

Binnen zag het er super knus uit: alles van hout gemaakt met dierenvellen en handarbeid aan de muur. Een beetje sprookjesachtig wel.

s'Avonds ging de kachel aan en kookte ik in het kleinste keukentje ooit! Het eten smaakte er niet minder om:

Knus, knusser, knussst!

Als je deze boomhut ook wilt huren, ga dan naar de site www.hetkleineparadijs.nl.

Ze hebben daar twee boomhutten. Dit is de kleinste: Uilenspiegel. Je kunt er ook in een Yurt/Ger overnachten. Of in een pipowagen!

Gisteren in de tuin geluncht: heerlijk in het zonnetje en uit de wind: het voelde echt als lente!!!

Vandaag is het volle maan en een vruchtdag: ik ga dus zaaien. 

Wacht… Volle maan? Vruchtdag? 

Ja, ik probeer de maanstanden in de gaten te houden omdat de afstand tot de aarde en dus de magnetische werking van de maan de vochthuishouding van de plant beinvloedt. Bij een stijgende maanbaan gaat het vocht in de plant naar boven en dat is het beste moment om te oogsten. Bij een dalende maanbaan gaat het vocht naar beneden naar het wortelstelsel en dat is het beste moment om te zaaien, te snoeien (anders bloedt de plant meer) en te planten. 

Er wordt onderscheid gemaakt tussen bladplanten, bloemen, wortelgewassen en vruchtgewassen en voor elk van de vier is er een bepaalde gunstige periode waarin je bovenstaande handelingen met een beetje hulp van de maan tot een succes kunt maken. 

De kosmosagenda van Hesperia kreeg ik van Claudia Reina, bij haar volgde ik smultuin workshops . Deze agenda geeft alle informatie tot in detail. Op het web-log van Diana's Mooie Moestuin waarop heel veel informatie over het telen van groenten en fruit te vinden is, kun je met een mailtje naar de schrijfster haar kosmoskalender bemachtigen: een zeer overzichtelijke kalender op 2 pagina's. Een aanrader!

Omdat ik een grote kas heb besteld kan ik nu meer exotische planten kweken. Sommige daarvan zaai je best vroeg voor. 

Ik zaai paprika (rode punt- en blokpaprika), peper (jalapeno en Chinese 5 color), aubergine (apple green, halflange violette en afrikaanse aubergine), physalis of ananaskers in 3 varieteiten (peruviana, pubescens en edulis) en de Goji-bes. De zaden komen zowel van erkende telers als www.vreeken.nl en www.zaadhandelvanderwal.nl, maar ook van particulieren als www.christinastuintje.marktplaza.nl. 

Ik was lekker bezig en had nog twee bakjes over, dus ik heb ook koriander en platte peterselie gezaaid, hoewel het geen bladdag is vandaag.

Als potgrond heb ik voor het eerst coco-potgrond gebruikt. Gemaakt van kokosnoten. Ben benieuwd! Voor meer info hierover: www.coco-potgrond.nl

Maar eerst: alle zakjes op de tafel om de rest van het zaaiplan te maken:

Na bestudering van het beste moment van zaaien en het soort zaden (bloem, vrucht, wortel, blad) en de plek waar het de grond in moet kom ik tot 12 stapeltjes:

Deze stapeltjes bepalen mijn tuinagenda: voor mij een overzichtelijke methode

Mijn tuinagenda ziet er dan als volgt uit:

24 of 25 februari kan ik de bladplanten die lang nodig hebben om tot ontwikkeling te komen het beste binnen voorzaaien: citroenmelisse (melissa officinalis), salie (salvia officinalis), kummel (carum carvi) en Nieuwzeelandse spinazie. 

In maart is er niet veel te zaaien. Alleen radijsjes, doperwten en zomerwortelen. 20 en 21 maart zijn worteldagen, maar dan zitten we in een boomhut in friesland om de lente te vieren. Dus ik zaai ze op een vruchtdag: 17 of 18 maart. Ik zaal ze in een van de bakken die ik ga maken. In de tuin liggen 40 planken van 125 cm lengte om bakken van te maken voor mijn eigen makkelijke moestuin. Het is afgeleid van het square foot gardening principe. Onderin de bakken komt worteldoek tegen onkruid en muizen. In de bak een mengsel van gelijke delen vermiculiet, turfmolm en compost. Ik begin eerst met 5 bakken en bouw het later (in mei) uit. 

Ik hoop dat we in april onze kas hebben, zodat de planten die niet voor IJsheiligen de grond in kunnen toch alvast voorgezaaid kunnen worden in de kas. Mijn vensterbank staat immers vol! 

Op een bloemdag (10 of 11 april) zaai ik in de kas teunisbloem, sint janskruid en de eetbare bloemenmix (apart, want ik wil ze in potten zetten) Ter plekke zaai ik Oost-Indische kers, goudsbloem, phacelia, korenbloem, bernagie, papaver, viooltje en de grasmix met madeliefjes.

Op een bladdag (12 april) verspeen ik de in februari gezaaide bladplanten naar potjes. Deze blijven in de kas tot ze na half mei naar buiten kunnen. In de kweekkastjes zaai ik mizuna, rabarber, chinese bieslook en basilicum. In de makkelijke moestuin-bakken buiten zaai ik spinazie, weegbree, shiso perilla, sla, bonekruid, rucola, oregano, hysop en koriander.

Op een vruchtdag (14 of 15 april) verspeen ik de in februari gezaaide vruchtplantjes naar grotere potjes. In de vrijgekomen kweekkasjes zaai ik meloen, pompoen, komkommer en courgette in halve wc rolletjes die ik gespaard heb. 2 zaden per rolletje. De tomaten gaan zo in de bakjes.

Na half mei kan alles naar buiten. Het voorgezaaide goed dat buiten gedijt gaat naar de moestuin-bakken (ik wil ze dan alle 10 afhebben). De kasplanten gaan daar in de grond of in potten, de kruiden gaan veelal in potten en naar buiten. 

Op een vruchtdag (11 of 12 mei) zaai ik de driezusterbedden. Daarvoor heb ik een lap grond op het oosten vrijgemaakt en voor de winter met karton en compost bedekt. Het driezusterbed is een heel oude methode om mais, bonen en pompoen samen te laten groeien, omdat ze elkaar helpen. De bonen draaien om de mais, die op zijn beurt weer beschutting geeft aan de pompoen. Ik heb het geleerd in de smultuinworkshop van Claudia Reina

Op een bloemdag (16 mei) zaai ik de bloemen ter plekke: zonnebloem, afrikaantje, zeeuws knoopje, cichorei en goudsbloem. De voorgezaaide bloemen in de kas kunnen naar hun bestemming in pot of volle grond.

Misschien was het je al opgevallen: ik heb niet veel bloemen in de tuin. Ik houd niet van bloemen op de vaas: dat is zo kunstig, ik zie ze liever in de natuur. Dus kweek ik geen bloemen voor de sierwaarde. Het is een echte eettuin, of met Claudia's woorden: een smultuin! De bloemen die ik heb zijn of gunstig voor de groei van de eetbare planten, of zelf eetbaar of medicinaal te gebruiken. Zonnebloemen kweek ik voor de vogels, phacelia en boragie ook omdat die de grond verbeteren (groenbemesting). Nuttige bloemen dus!

Dat zijn 6 dagen in de tuin en dan staat alles op z'n plek. Volgens mij wel logistiek verantwoord zo. Nu weet ik waar ik aan toe ben de komende lente. Ik heb er zin in!

Zeven weken genieten: geen woorden, maar beelden.

Geniet nog even na

Deze foto is eergisteren gemaakt: opeens is het herfst terwijl ik nog in de zomer leef. Die flipflops gisteren waren niet zo'n goed idee: wat is het opeens koud geworden! En ik realiseer me dat ik hier ook al lang niets gepost heb: zo kan een mooie zomer je in beslag nemen..
En ik heb nog wel zeven heerlijke weken op onze Kasbah mogen genieten van het groen, de zon, de ruimte en de rust.
De stille getuigen ga ik NU opladen.

Afgelopen weekend drie dagen alleen op de Kasbah. Nou ja, alleen: de katers Dirk en Kees waren mee. Een van de eerste dingen die ik deed was de hangmat ophangen in de 90 jaar oude perenboom.

En een vuur om op te koken!

Heerlijke zalm en courgette: zo klaar op de smeulende resten van een vuur. En daarna weer snel op te stoken met de resten van de pas omgehakte dode perenboom.

Zaterdag was het windstil en kon ik op de westen genieten van dit prachtige uitzicht.

s’avonds bij het licht van de kaarsen (ook lekker voor de warmte) veel geschreven en gelezen.

Kees vooral lijkt geboren voor het landleven: de hele dag achter vogels, muizen, vliegen en padden aan!

In drie dagen ben ik helemaal bijgetankt, heb ik heerlijke wandelingen langs de Lek en de forten gemaakt (en mooie land-art plekken ontdekt!) en allerlei onkruiden geproefd (weegbree, zevenblad en muur voor herhaling vatbaar, jong paardebloemblad was te bitter, maar komt denk ik omdat ie al gebloeid had?)

Ik heb al zin in de twee weken in juli dat ik hier samen met de katten en mijn lief ga zitten! Wel fijn dat het dan ok warmer is, zodat we de campingdouche ook kunnen uitproberen

Smalle weegbree (Plantago lanceolata)

Verse, gekneusde bladeren bij insectenbeten (neutraliseert het gif) en bij verwondingen en ontstekingen van de huid. Weegbree is tegelijkertijd verzachtend en samentrekkend, waardoor de pijn minder en de genezing bevorderd wordt
bloedzuiverend.
verzachtend bij hoest, verkoudheid en bronchitis.
verzachtend bij aandoeningen van maagdarmkanaal en van de urinewegen.

Groene smoothie
Nodig: 1 banaan, handvol witte dovenetel, smalle weegbree en duizendblad en 1 glas water.
Doe alles in de blender en blend het ongeveer twee minuten. Dovenetel is zacht en neutraal van smaak. Duizendblad is wat bitter, dus neem er niet te veel van. De verhouding is ongeveer ½ dovenetel, 1/3 smalle weegbree en 1/6 duizendblad. .

Ik ga hier op mijn web-log tips en recepten verzamelen voor een nieuwe hobby van me: wildplukken

Wat is Wildplukken?

Wildplukken is eten uit de stad, plukken naast de Petteflet, snoepen van openbaar groen.

Op de Wildplukwijzer staan al heel veel bomen en struiken aangegeven waarvan je kunt plukken. Vind je zelf een plek met fruit, noten of groente in het wild? (niet naast het spoor, een akker waar gespoten wordt of de snelweg) dan kun je deze zelf via Google maps aangeven op de Wildplukwijzer.

Ik ben begonnen met het verzamelen van recepten voor ‘onkruid’ omdat deze als lastpakken geziene groeiers vaak heel gezond en lekker blijken: je hoeft ze alleen maar te herkennen, daarom staan er nu op dit web-log 7 zogenaamde onkruiden met recept ideeën.

De meeste heb ik wel in de eigen tuin (of in die van de buurman die het helemaal niet erg vindt dat ik er wat van pluk) en de andere kweek ik. Onkruid kweken? ja hoor: de Weegbree staat in een rijtje naast de worteltjes

Met dank aan de site van Kruidenvrouwtjel en het Wildplukker/ log van Barbara Scheltus.

Muur of vogelmuur (Stellaria media) is een onkruid dat vrijwel het hele jaar kunt vinden en gebruiken. Alleen tijdens de vorst kom je haar niet tegen. Het is een onopvallend plantje met kleine witte stervormige bloemen. Het meest welig tiert het op moestuintjes die regelmatig compost krijgen.
Vogelmuur is een kruid wat spijsverteringsbevorderend werkt. Het bevat veel ijzer, calcium, magnesium, kalium, kiezelzuur en vitamine C. Het werd in de volksgeneeskunde wel ingezet als slijmoplossend middel bij vastzittende hoest.

De smaak is neutraal tot fijn gekruid. Vogelmuur is te verwerken in sla, soepen, dressings en stampotten. En wat absoluut een aanrader is: voeg het toe aan pompoensoep – het haalt de fletse smaak ervan enorm op.

Vogelmuur roomsoep (5 personen)

Basis
Maak 1,5 liter bouillon (vers of door middel van een bouillonblokje)

Roux
75 gram bloem
50 gram boter
Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer met een houten lepel. Laat het geheel wat aangaren boven getemperd vuur. Zet dit mengsel weg zodat het kan afkoelen.

Vulling
2 handjes gewassen muur
0,1 liter slagroom (ongezoet)
eventueel een scheutje vieux
zout
peper

Zet de pan met roux op een laag vuur en voeg onder voortdurend roeren wat van de hete (gezeefde) bouillon toe. Gladroeren en steeds meer bouillon toevoegen. Als de soep mooi glad is de vogelmuur erbij en het geheel op smaak maken. Even met de staafmixer erdoor en op het laatst de vieux en de room toevoegen.

Eet smakelijk!

Look zonder look – Alliaria petiolata

Look zonder look, het woord zegt het eigenlijk al, is een plantje wat qua geur en smaak heel veel weg heeft van knoflook. Wrijf een blaadje tussen je vingers en je ruikt het meteen. Ze ziet er een beetje uit als een brandnetel, prikt echter helemaal niet. De blaadjes hebben ook een wat rondere en zachtere vorm. Ze heeft witte bloemetjes die vrijwel altijd bovenop zitten. Ze bloeit van april tot juli en komt bij ons vrij algemeen voor. Je vind haar in bossen, langs heggen en op ruige grond. Look zonder look houd van wat schaduw en meestel zoekt ze het gezelschap op van brandnetel, hondsdraf en witte dovenetel.
Look zonder look behoort tot de kruisbloemfamilie, net zo als de mosterd en de kool. De zaden worden ook wel gebruikt in plaats van mosterdzaden.

Geneeskundig gezien is het niet een topper. Gebruik haar vers, dan is ze nog enigszins desinfecterend en spijsverteringsbevorderend. Uitwendig werd ze vroeger wel toegepast in compressen.

Look zonder look is prima in de keuken te gebruiken. Ze smaakt en ruikt naar look – heeft echter niet die vervelende ‘bijkomstigheden’ van knoflook. Een eigenschap die heel mooi te gebruiken is als je gerechten fijn wilt kruiden. Ook in de salade doet ze het erg goed.

Tijdens een flinke wandeling mag ik graag mijn boterham ‘opleuken’ met wat groen. En wat is er prettiger dan vers? Look zonder look op een boterham met pindakaas is een echte aanrader! Je kunt weer kilometers vooruit.

Look zonder look crepes – pannenkoekjes (4 personen)

Benodigdheden
4 eieren
1/4 liter melk
gewassen bladeren van look zonder look
150 gram bloem of volkorenmeel
snufje zout

Bereiding
Doe de eieren, de melk en de look zonder look bladeren in een kom. Ga er even met de staafmixer doorheen. Roer vervolgens het meel door dit groene mengel. Laat het geheel minimaal een half uur staan.
Neem vervolgens een koekenpan (Tefal bakt het mooist), doe wat olie of margarine in de pan en bak mooie dunne pannenkoekjes.

Na het bakken oprollen en direct serveren. Puur smaken ze prima maar vullen met wat kaas of tomaten kan natuurlijk ook. Een mooi groen bijgerecht voor een feestelijke maaltijd.

Eet smakelijk!

Bijvoet – Artemisia vulgaris

De bijvoet is een overblijvende plant die wel wat weg heeft van de alsem. Ze ruikt echter, in tegenstelling tot de alsem, helemaal niet sterk en is alleen aan de onderkant van de blaadjes zilverkleurig. De bloemetjes zijn klein, een beetje geel en ruiken citroenachtig als je ze fijnwrijft. De Latijnse naam heeft ze gekregen van Artemisia, vrouw van Mausolus, koning van Halicarnassus. De Nederlandse naam komt voort uit biboz of bivot, dit betekend slaan of kloppen. Het was dan ook een magisch kruid waarmee vroeger boze geesten werden uitgedreven of uitgeklopt.
Bijvoet kan 1,5 meter hoog en vrij bossig worden. Ze komt algemeen voor in Nederland waarbij ze het meest houd van een zonnige standplaats en steenachtige grond. Ze hoort thuis in de composieten familie. Een familie die van oudsher kruiden levert die goed zijn voor de spijsvertering. Dat is ook meteen waarvoor de bijvoet gebruikt werd. Als toekruid bij zwaar verteerbare gerechten. En niet te vergeten: ze was en is een waardevol ingrediënt van vele kruiden- en maagbitters en likeuren.

In de keuken is bijvoet te gebruiken om vette spijzen beter verteerbaar te maken. In Duitsland wordt ze juist om die eigenschap gekweekt. Ze wordt daar veel toegevoegd aan varkensvlees en ganzenvlees gerechten. Ze geeft gerechten een licht frisse smaak.

Gebruik de bloemknoppen als ze nog net niet helemaal uit zijn. In het voorjaar, als de plant nog niet in de bloei staat kun ook je de blaadjes gebruiken.

Kruiden aardappeltjes

Benodigdheden
aardappels naar behoefte
handjevol gemengde wild kruiden (bijvoetknoppen, zevenblad, look zonder look, hondsdraf, witte dovenetel, tijm, wilde marjolein)
3 teentjes knoflook
olie of boter om in te bakken

Bereiding
Kook de aardappelen en maak er gebakken aardappelen van. Was de kruiden en snij ze zeer fijn. Strooi ze over de aardappels en hussel het geheel door elkaar. Voeg tot slot de fijngehakte teentjes knoflook toe en bak die ven mee. Breng de aardappels op smaak met wat zout.
Eet smakelijk!